Салат из ветчины, помидоров, зеленого перца и яиц
4 порции
30 минут
Этот изысканный салат — настоящее воплощение испанской гастрономической традиции, сочетающее простоту и насыщенность вкусов. Вдохновленный солнечной Андалусией, он объединяет сочные помидоры, сладкий зеленый перец и пикантную ветчину серрано, создавая игру текстур и ароматов. Особенность этого блюда — нежный чесночный соус на основе яичных желтков, хлеба и хересного уксуса, придающий салату глубину вкуса. Оливковое масло extra virgin завершает композицию, добавляя сливочную бархатистость. Этот салат идеален как легкая закуска или дополнение к основному блюду, подчеркивая испанскую любовь к свежим ингредиентам и ярким вкусам. Прост в приготовлении, но элегантен в подаче, он станет настоящим украшением любого стола и перенесет вас в атмосферу средиземноморского застолья.
1
Замочите кусок хлеба в 0,25 стакане воды а 1 минуту, отожмите хлеб.
- Французский багет: 1 кусок
2
Сварите яйца в кипящей воде вкрутую. Охладите под холодной водой, очистите и отделите белки от желтков.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Разотрите чеснок в ступке с небольшим количеством соли, добавьте желтки, хлеб и уксус. Перемешайте до однородной массы. Добавьте оливковое масло до состояния густого соуса. Поперчите.
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Хересный уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
- Молотый черный перец: щепотка
4
Мелко порежьте белки.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Разлейте соус по тарелкам. Посыпьте белками, затем выложите мелко нарезанные помидоры, посолите, затем посыпьте мелко нарезанным зеленым перцем и мелко нарезанной ветчиной.
- Помидоры: 230 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Зелёный сладкий перец: 1 штука
- Ветчина серрано: 60 г
