Салат из помидоров, огурца и болгарского перца под сметанной заправкой
2 порции
25 минут
Этот салат – воплощение летней свежести и простоты, корнями уходящий в русскую кухню. Сочный дуэт томатов «бычье сердце» и хрустящих огурцов гармонично дополняет сладкий болгарский перец, создавая красочный и ароматный ансамбль. Заправка на основе сметаны, приправленная дижонской горчицей, вустерширским соусом и табаско, придаёт блюду пикантность и глубину вкуса. Легкая кислинка сметаны смягчает остроту специй, а петрушка и лук добавляют свежие травянистые нотки. Этот салат отлично подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Его насыщенный вкус и нежная кремовая текстура делают его идеальным выбором для летнего ужина или праздничного застолья.
1
Разрезаем помидоры вдоль на четвертинки, удаляем плодоножку. Каждую из четвертинок разрезаем еще на три части.
- Помидоры «бычье сердце»: 4 штуки
2
Огурец разрезаем вдоль на 4 части, удаляем семена. Каждую четвертинку нарезаем мелкими кубиками (2–3 мм). Точно так же поступаем с перцем (нарезка — брюнуаз).
- Огурцы: 0.5 штука
- Жёлтый сладкий перец: 0.3 штука
3
Делаем заправку на основе сметаны: смешиваем горчицу, вустерширский соус, добавляем мелко нерезанные лук и петрушку, в самом конце — сметану и несколько капель соуса табаско. Солим и перчим.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Вустерширский соус: 1 чайная ложка
- Репчатый лук: 0.3 головка
- Листья петрушки: 1 столовая ложка
- Сметана 20%-ная: 4 столовые ложки
- Зелёный TABASCO®: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Смешиваем помидоры с заправкой. Выкладываем аккуратно на тарелку. Сверху посыпаем смесью из огурцов и перца.
- Помидоры «бычье сердце»: 4 штуки
- Огурцы: 0.5 штука
- Жёлтый сладкий перец: 0.3 штука