Листья салатов с маринованной неркой и сметанной заправкой
1 порция
20 минут
Этот салат – воплощение свежести и изысканности, где маринованная нерка встречается с нежными листьями салатов. Европейская кухня славится гармонией вкусов, и здесь она проявляется через сочетание овощей, икры и сметанной заправки. Тонкие нотки трюфельного масла придают особый аромат, а сладость пастернака и топинамбура создаёт удивительное послевкусие. Лёгкая кислинка помидоров и пикантность красного лука оживляют блюдо, делая его идеальным дополнением к праздничному столу или лёгкому обеду. Это не просто салат, а изысканный кулинарный шедевр, раскрывающий все грани вкуса!
1
Листья салатов порвать на сегменты среднего размера. Помидор порезать крупными кусками. Горох ошпарить в кипятке и откинуть в воду со льдом, разрезать на две части. Пастернак нарезать тонкими кружочками. Топинамбур отварить, нарезать толстыми дольками (топинамбур следует варить 10-15 минут в кипящей воде до средней мягкости). 1/2 части красного лука нарезать толстой соломкой.
- Салат романо: 15 г
- Салат лолла-росса: 15 г
- Салат айсберг: 30 г
- Сладкий красный лук: 15 г
- Бакинские помидоры: 0.5 штука
- Стручковый зеленый горошек: 3 штуки
- Корень пастернака: 10 г
- Топинамбур: 15 г
2
Все сегменты смешать заправить трюфельным маслом, посолить, поперчить. В сметану добавить 3 вида икры, оставшийся мелко рубленный красный лук, 1/2 тонко нарезанного зелёного лука, дать немного настоятся.
- Трюфельное масло: 1 чайная ложка
- Морская соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Сметана 15%-ная: 3 чайные ложки
- Икра палтуса: 1 чайная ложка
- Икра щуки: 1 чайная ложка
- Красная икра: 1 чайная ложка
- Зелёный лук перья: 5 г
3
При подаче на дно тарелки выложить 2/3 сметанной заправки, сверху выложить листья салата, овощи нарезанную на кусочки рыбу. Полить оставшейся заправкой и посыпать тонко нарезанным зелённым луком
- Сметана 15%-ная: 3 чайные ложки
- Маринованная нерка: 60 г
- Зелёный лук перья: 5 г
