Салат из савойской капусты, зелени и апельсинов
4 порции
30 минут
Салат из савойской капусты, зелени и апельсинов – легкое, освежающее блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть трав и цитрусовую яркость. Истоки его можно искать в традициях средиземноморского питания, где овощи и фрукты играют ключевую роль. Хрустящая савойская капуста дополняется ароматной петрушкой и базиликом, а апельсины привносят тонкую сладость и кислинку. Заправка из шампанского уксуса и оливкового масла делает вкус благородным, а свежемолотый черный перец добавляет пикантные нотки. Этот салат идеально подходит как самостоятельное легкое блюдо или как сопровождение к рыбе и мясу, создавая баланс свежести и насыщенности.
1
Острым ножом очистите апельсины и аккуратно, над миской, вырежьте сегменты. Туда же отожмите оставшийся сок.
- Апельсины: 2 штуки
- Апельсины: 2 штуки
2
У капусты срежьте кочерыжку и тонко нашинкуйте, чтобы получилось примерно 2 стакана.
- Савойская капуста: 1 штука
3
В небольшой миске смешайте уксус с 2 столовыми ложками апельсинового сока. Затем медленно введите оливковое масло.
- Уксус из шампанского: 3 столовые ложки
- Апельсины: 2 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
4
В большой миске смешайте капусту, петрушку, базилик, зеленый лук и апельсины. Сбрызните заправкой, посолите и поперчите, аккуратно перемешайте.
- Савойская капуста: 1 штука
- Листья петрушки: 70 г
- Листья базилика: 1 стакан
- Зелёный рубленый лук: 2 столовые ложки
- Апельсины: 2 штуки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу