Салат из капусты с апельсинами и зеленью
4 порции
15 минут
Салат из капусты с апельсинами и зеленью — это свежий, легкий и изысканный вариант традиционного русского салата. Он объединяет хрустящую белокочанную капусту, ароматные травы и сочные цитрусовые нотки, создавая невероятный баланс вкусов. Исторически сочетание фруктов и овощей в русской кухне использовалось для придания блюдам яркости и свежести. Апельсиновый сок и уксус в заправке делают вкус более насыщенным и пикантным, а зелень добавляет летнюю легкость. Такой салат идеально подходит для легкого перекуса или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Его можно подавать как на праздничный стол, так и в повседневном меню, ведь он прост в приготовлении и при этом выглядит эффектно.
1
Капусту тонко шинкуем и слегка мнем со щепоткой соли.
- Белокочанная капуста: 300 г
- Соль: по вкусу
2
Из одного апельсина выдавливаем сок (нам понадобится 2 столовые ложки), второй чистим, нарезаем ломтиками, каждый ломтик разрезаем на 4 части.
- Апельсины: 2 штуки
- Яблочный уксус: 3 столовые ложки
3
Крупно нарезаем зелень.
- Базилик: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Зеленый лук: 4 стебля
4
Готовим заправку. Для этого смешиваем уксус, апельсиновый сок и масло. Взбиваем вилкой.
- Яблочный уксус: 3 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Смешиваем в салатнике зелень, капусту, апельсины и заправку. Солим и перчим по вкусу. Подаем.
- Базилик: 1 пучок
- Белокочанная капуста: 300 г
- Апельсины: 2 штуки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
