Салат из пекинской капусты
4 порции
15 минут
Пекинская капуста, она же китайская или салатная. Замечательное растение из семейства капустных, родственник репы, который здорово себя чувствует в блюдах азиатской кухни. Этот рецепт салата из пекинской капусты – тому подтверждение. Готовить его просто, главное, чтобы капуста вам попалась не квелая, а звонкая и зеленая. От соединения с соевым соусом листья капусты довольно скоро начнут намокать и менять текстуру, поэтому чтобы салат оказался гарантированно вкусным – ешьте его быстро, не откладывая на несколько часов.
1
Тонко нашинковать пекинскую капусту.
- Пекинская капуста: 0.5 штука
2
Зеленый лук нарезать колечками.
- Зеленый лук: 15 г
3
Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Кунжутные семечки: 10 г
4
Смешать уксус, масло, сахар, соевый соус, чили, паприку и выдавленный через пресс чеснок.
- Рисовый уксус: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Коричневый сахар: 2 чайные ложки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
- Чеснок: 3 зубчика
5
Капусту и зеленый лук перемешать с заправкой.
- Пекинская капуста: 0.5 штука
- Зеленый лук: 15 г
6
Готовый салат из китайской капусты посыпать кунжутными семечками.
- Кунжутные семечки: 10 г
