Салат из яблок, эндивия и винограда
4 порции
26 минут
Салат из яблок, эндивия и винограда — это утончённое сочетание свежести и хрустящей текстуры, вдохновлённое европейскими кулинарными традициями. Его основа — бельгийский эндивий, обладающий лёгкой горчинкой, которая гармонично сочетается с сочными ломтиками яблок и сладостью зелёного винограда. Заправка из сметаны, пахты и яблочного уксуса добавляет нежную кислинку и делает вкус более сбалансированным. А орехи пекан вносят в блюдо приятную ореховую нотку и дополнительную хрусткость. Этот салат — идеальный выбор для лёгкого и освежающего перекуса или элегантного дополнения к основному блюду. Он прекрасно подходит как к ужину с бокалом белого вина, так и в качестве изысканной закуски на праздничном столе.
1
В большой миске смешайте сметану, пахту и уксус. Посолите и поперчите.
- Сметана 10%-ная: 3 г
- Обезжиренная пахта: 2.5 столовые ложки
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
Яблоки очистите от сердцевин и нарежьте тонкими ломтиками. Эндивий тонко нашинкуйте. Виноград разрежьте на половинки.
- Яблоко: 2 штуки
- Бельгийский эндивий: 700 г
- Зелёный виноград без косточек: 320 г
3
В заправку переложите яблоки, эндивий, виноград и орехи. Перемешайте и сразу подавайте.
- Яблоко: 2 штуки
- Бельгийский эндивий: 700 г
- Зелёный виноград без косточек: 320 г
- Измельчённые жареные орехи пекан: 0.5 стакан
