Салат из сельдерея и эндивия с голубым сыром
4 порции
30 минут
Этот салат — истинное воплощение элегантности итальянской кухни, где простота сочетается с утонченностью вкусов. Хрустящий сельдерей и нежный бельгийский эндивий образуют восхитительный дуэт свежести, а пикантный голубой сыр придаёт блюду насыщенные, сливочные оттенки. Заправка на основе хересного уксуса и оливкового масла extra virgin гармонично дополняет вкус, обогащая его легкой кислинкой и пряными нотами. История таких салатов уходит корнями в традиционные гастрономические приемы итальянцев, где главная цель — подчеркнуть природные вкусовые качества ингредиентов. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо для легкого обеда или в качестве гарнира к рыбе и белому мясу. Его сочетание текстур и баланса вкусов создаёт восхитительное гастрономическое наслаждение, которое оставляет приятное послевкусие и желание попробовать ещё.
1
Разрежьте стебли сельдерея вдоль на длинные полоски, затем поперек на небольшую соломку.
- Стебель сельдерея: 2 штуки
2
В миске смешайте раскрошенный голубой сыр и уксус, посолите и поперчите. Медленно введите оливковое масло.
- Голубой сыр: 50 г
- Хересный уксус: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
3
Тонко нашинкуйте эндивий.
- Бельгийский эндивий: 2 головки
4
В миске смешайте эндивий, сельдерей и заправку, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
- Бельгийский эндивий: 2 головки
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
