Салат из артишоков, груши и лангустинов с апельсиновым цитронетом
1 порция
20 минут
Этот изысканный салат из артишоков, груши и лангустинов с апельсиновым цитронетом – настоящее гастрономическое произведение, вдохновленное традициями югославской кухни. Легкость листьев салата романо гармонично сочетается со сладостью груши и пикантностью артишоков, а нежные, слегка обжаренные лангустины добавляют изысканную морскую нотку. Пекорино придает блюду сливочную текстуру, а цитронет из апельсинового сока, тимьяна и оливкового масла наполняет вкус свежестью и ароматом. Это блюдо идеально подойдет для летнего ужина или праздничного застолья, восхищая богатством вкусовых оттенков и элегантным оформлением. Украшенное каперсом и бальзамическим соусом, оно не только радует вкус, но и выглядит эффектно, превращая любую трапезу в настоящий кулинарный праздник.
1
Салат романо рвем руками на сегменты, помидоры "черри" режем пополам, грушу чистим, нарезаем пластинами, артишоки режем на 2 части. Лангустины чистим и обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты, солим, перчим. Пекорино нарезаем тонкими пластинами.
- Салат романо: 30 г
- Помидоры черри: 50 г
- Груши: 60 г
- Артишоки в масле: 50 г
- Лангустины: 2 штуки
- Оливковое масло: 20 мл
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр пекорино: 15 г
2
Готовим цитронет - оливковое масло перемешиваем с соком апельсина и листочками тимьяна.
- Оливковое масло: 20 мл
- Апельсиновый сок: 10 мл
- Тимьян: 1 штука
3
Все ингредиенты перемешиваем, заправляем цитронетом, выкладываем на тарелку и украшаем лепестками пекорино и панцерем от лангустина. Декорируем зеленым маслом и соусом бальзамик. Для симетрии кладем каперс с черенком.
- Сыр пекорино: 15 г
- Лангустины: 2 штуки
