Салат из пенне, вяленых томатов и артишоков
4 порции
30 минут
Этот салат из пенне, вяленых томатов и артишоков — истинное олицетворение итальянской гастрономии. Он сочетает в себе богатство средиземноморских вкусов: нежная паста пенне, терпкие вяленые томаты, пикантные артишоки и кремовая моцарелла создают гармоничное блюдо, которое пленяет с первого укуса. Оливковое масло extra virgin и бальзамический уксус придают салату тонкую изысканность, а чеснок и свежемолотый перец добавляют характерную остроту. Это блюдо идеально как для легкого обеда, так и для праздничного застолья, а его освежающий вкус делает его незаменимым в летнее время. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе, а также он отлично подходит для пикников и дружеских встреч, привнося нотку итальянской элегантности в любое мероприятие.
1
В кипящей подсоленной воде сварите пасту до готовности.
- Паста пенне: 210 г
2
Тем временем, в небольшой банке смешайте оливковое масло, уксус, измельченный чеснок, соль и перец. Закройте крышкой и хорошо потрясите.
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 0.3 чайная ложка
3
Слейте пасту и промойте под холодной водой. Переложите в большую миску и добавьте артишоки, нарезанные полосками консервированные перцы, нарезанные томаты, маслины, нарезанную кубиками моцареллу и петрушку. Полейте заправкой и хорошо перемешайте.
- Консервированные сердцевины артишоков: 150 г
- Консервированный перец: 0.5 стакан
- Вяленые помидоры: 0.5 стакан
- Маслины без косточек: 25 штук
- Сыр моцарелла: 120 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки