Мимоза с консервами
8 порций
60 минут
Мимоза с консервами — это один из самых популярных салатов русской кухни, который своим нежным вкусом и воздушной текстурой покоряет сердца гурманов. Названный в честь весеннего цветка, он напоминает золотистые пушистые соцветия мимозы благодаря крошке из желтков. Этот салат впервые появился в советские времена, когда доступные продукты играли главную роль в кулинарии. Нежная горбуша, пропитанная собственным соком, в сочетании с мягким картофелем, сладковатой морковью, пикантным луком и сливочным сыром создаёт богатую вкусовую палитру. Прослойки майонеза придают блюду сочность, а правильная выдержка в холодильнике делает его еще более гармоничным. Идеальный для праздничного стола, мимоза символизирует уют и традиции, а его мягкий вкус запоминается надолго.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель и морковь, не очищая, отварить до мягкости. На это уйдет 30–40 минут.
- Картофель: 300 г
- Морковь: 250 г
3
В отдельном сотейнике сварить яйца вкрутую, затем охладить и очистить.
- Куриное яйцо: 5 штука
4
Разделить яйца на белки и желтки. Белки и желтки натереть отдельно.
5
Лук нарезать мелким кубиком и ошпарить кипятком.
- Белый лук: 150 г
6
Картофель и морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Картофель: 300 г
- Морковь: 250 г
7
Горбушу избавить от кожи и костей и размять вилкой. Если рыба суховата, добавить к ней чуть-чуть сока из банки.
- Горбуша консервированная в собственном соку: 400 г
- Горбуша консервированная в собственном соку: 400 г
8
Сыр натереть на крупной терке.
- Российский сыр: 100 г
9
Каждый ингредиент, кроме желтков и сыра, отдельно заправить небольшим количеством майонеза.
- Картофель: 300 г
- Белый лук: 150 г
- Горбуша консервированная в собственном соку: 400 г
- Морковь: 250 г
- Куриное яйцо: 5 штука
10
На блюдо выложить салат слоями в следующем порядке: картофель, лук, горбуша, морковь, сыр, белки.
- Картофель: 300 г
- Белый лук: 150 г
- Горбуша консервированная в собственном соку: 400 г
- Морковь: 250 г
- Российский сыр: 100 г
- Куриное яйцо: 5 штука
11
Сверху выложить крошку из желтков и убрать салат в холодильник на 1–2 часа для стабилизации.
- Куриное яйцо: 5 штука
12
Подавать мимозу, украсив ее зеленью.
- Зеленый лук: по вкусу
