Салат «Мимоза» с рыбными консервами
8 порций
90 минут
Салат «Мимоза» — это нежное и воздушное блюдо, украсившее столы многих поколений. Он берет свое название от ярких желтых цветов мимозы, которым напоминает его верхний слой из тертых яичных желтков. Этот салат родом из русской кухни, где слоеные закуски пользуются особой популярностью. Комбинация консервированной рыбы, вареных овощей, яиц и сыра создает гармоничный вкус: мягкий, сливочный и чуть пикантный благодаря маринованному луку. Его нежная текстура буквально тает во рту, а насыщенность слоев делает каждый кусочек полноценным гастрономическим опытом. «Мимоза» отлично подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. После пропитки он становится особенно сочным, а сочетание ингредиентов делает его не только вкусным, но и красивым. Салат воплощает традиции домашней кухни, объединяя простоту и изысканность.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель сварить, очистить.
- Картофель: 300 г
3
Морковь сварить, очистить.
- Морковь: 200 г
4
Яйца сварить вкрутую, очистить.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, залить кипятком, добавить 1 столовую ложку уксуса, соль и сахар.
- Репчатый лук: 100 г
- Яблочный уксус: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
6
Установить на тарелку кольцо.
7
Открыть консервы, слить жидкость, размять рыбу, выложить в кольцо — это первый слой.
- Консервированная сайра: 2 банки
8
Отделить белки от желтков, натереть белки на крупной терке, распределить равномерно по рыбе — это второй слой.
9
На белки нанести сеточку из майонеза.
- Майонез: 100 г
10
Натереть морковь на крупной терке, распределить по белкам — это третий слой.
- Морковь: 200 г
11
Слить лук через сито, отжать лишнюю жидкость, распределить лук по моркови — это четвертый слой.
- Репчатый лук: 100 г
12
Натереть на крупной терке картофель, равномерно распределить по луку, покрыть майонезом — это пятый слой.
- Картофель: 300 г
- Майонез: 100 г
13
На картофель выложить натертый на крупной терке сыр, нанести тонкую сеточку майонеза — это шестой слой.
- Российский сыр: 150 г
- Майонез: 100 г
14
Сверху натереть желтки на мелкой терке. Мелко нарезать зелень, украсить салат.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Укроп: 30 г
- Петрушка: 30 г
15
Поставить на 2 часа в холодное место для пропитки, снять кольцо, подать на стол.