Запеченный судак под сыром с омлетом
1 порция
40 минут
Запеченный судак под сыром с омлетом — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность белой рыбы, насыщенность сыра и воздушную текстуру омлета. Маринованный судак, пропитанный свежестью лимона и ароматами специй, запекается под золотистой корочкой сыра, создавая гармонию вкусов. Особую нотку добавляет омлет, приготовленный с хвощом, придающим легкость и оригинальный оттенок. Блюдо украшается яркими ломтиками запеченного помидора, свежей зеленью и маслинами, что делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Идеальный выбор для праздничного ужина или романтического вечера, этот рецепт покорит своим утонченным вкусом и простотой приготовления.
1
Филе судака нарезать на кусочки шириной 4–5 см. Смешать лимонный сок половины лимона, молотый черный перец, соль, лавровый лист. Поместить в эту смесь кусочки рыбы на 5–10 минут.
- Филе судака: 100 г
- Лимон: 1 штука
- Соль: на кончике ножа
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Лавровый лист: 1 штука
2
Листья хвоща очистить, перемолоть в блендере или мясорубке. Смешать с яйцом и молоком, добавить муку. Запекать в духовке как запеканку/омлет 5–7 минут.
- Полевой хвощ: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 50 мл
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
3
Выложить замаринованные кусочки судака на противень, положить на каждый по четвертинке колечка лимона, обильно посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 10–15 минут.
- Филе судака: 100 г
- Лимон: 1 штука
- Сыр: 100 г
4
Достать омлет из духовки, свернуть рулетом, разрезать на 2 части по диагонали, неровные концы подровнять так же по диагонали.
5
3 ломтика помидора обжарить с двух сторон на сковороде гриль.
- Помидоры: 1 штука
6
Достать рыбу из духовки, выложить на тарелку, напротив выложить омлет. Украсить готовыми ломтиками помидора, кусочками лимона, двумя маслинами и пучком зелени. Сверху омлет и зелень сбрызнуть зеленым маслом.
- Филе судака: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Лимон: 1 штука
- Маслины без косточек: 2 штуки
- Пекинская капуста: 1 пучок
- Зеленое масло: 1 столовая ложка
