Запеченная китайская курица
4 порции
180 минут
Запеченная китайская курица — это великолепное блюдо, воплощающее традиционные вкусы китайской кухни. Маринад на основе кефира делает мясо нежным, а пряная смесь имбиря, чеснока, лайма, меда и соевого соуса придает курице насыщенный вкус с легкой кисло-сладкой нотой. Запекание при высокой температуре обеспечивает хрустящую корочку, под которой скрывается сочная и ароматная курица. Это блюдо не только украсит семейный ужин, но и станет отличным выбором для праздничного стола. Подача с рисом и свежими зелеными травами добавляет свежести и баланса вкусу. Китайская кухня славится своим умением сочетать контрастные ароматы, и этот рецепт — яркий пример мастерства, объединяющего сладость, остроту и нежность в одном блюде.
1
Замариновать курицу в кефире на 2 часа.
- Обезжиренный кефир: 1 л
2
2,5 см корня свежего имбиря — очистить и натереть на терке. 2 зубчика чеснока измельчить. 2 лайма — снять цедру и выдавить сок. 1 острый красный перец чили — удалить семена и порезать на ломтики. 4 пера зеленого лука мелко нарезать. 1 веточка свежей кинзы — удалить стебли и тонко порезать листья.
- Свежий корень имбиря: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Лайм: 2 штуки
- Красный перец чили: 1 штука
- Зеленый лук: 1 пучок
- Листья кинзы (кориандра): 1 штука
3
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.
4
Теперь смешать имбирь, чеснок, цедру и сок лаймов, мед и соевый соус.
- Свежий корень имбиря: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Лайм: 2 штуки
- Жидкий мед: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 2 столовые ложки
5
Обмазать получившейся смесью куски курицы и положить их на противень.
- Филе куриной грудки: 4 куска
6
Запекать в духовке 25−30 минут до образования поджаристой хрустящей корочки (мясо под ней должно полностью прожариться). За это время перевернуть куски курицы раза два, чтобы они равномерно и красиво подрумянились.
7
Посыпь готовую курицу измельченным чили, зеленым луком и кинзой. Подавать с отварным рисом.
- Красный перец чили: 1 штука
- Зеленый лук: 1 пучок
- Листья кинзы (кориандра): 1 штука
- Рис: 400 г