Запеченная кефаль
6 порций
55 минут
Запеченная кефаль — это изысканное блюдо европейской кухни, которое поражает своей простотой и насыщенным вкусом. Кефаль, пропитанная ароматным зелёным соусом из петрушки, укропа, чеснока и лимона, приобретает нежную текстуру и тонкие цитрусовые нотки. Глубокие надрезы на рыбе позволяют соусу проникнуть внутрь, делая её сочной и ароматной. Лук, слегка тушённый на растительном масле, придаёт сладковатую карамельную глубину, а запекание при низкой температуре сохраняет естественную сочность рыбы. Это блюдо идеально подходит для торжественного ужина или уютного семейного застолья. Запечённая кефаль гармонично сочетается с лёгкими овощными гарнирами или бокалом белого вина, создавая истинное гастрономическое наслаждение.
1
Пробить в блендере зелень, чеснок, масло и немного сока лимона. Должен получиться жидковатый соус.
- Петрушка: 0.3 пучок
- Укроп: 0.3 пучок
- Чеснок: 3 зубчика
- Растительное масло: 50 мл
- Лимон: 1 штука
2
Кефаль выпотрошить и очистить от чешуи. Сделать по ее телу на обеих сторонах глубокие надрезы под углом 45 градусов с интервалом сантиметра три.
- Кефаль: 2 штуки
3
Наполнить надрезы зеленым соусом. В брюхо положить тонкие дольки лимона, и так же можно смазать изнутри соусом.
- Петрушка: 0.3 пучок
- Укроп: 0.3 пучок
- Чеснок: 3 зубчика
- Лимон: 1 штука
- Растительное масло: 50 мл
4
Нарезать лук кольцами и потушить его на растительном масле до полуготовности.
- Репчатый лук: 4 головки
- Растительное масло: 50 мл
5
Выложить на противень лук, на него рыбу, посолить, поперчить, сверху помазать рыбу тем же соусом или просто растительным маслом. Запекать примерно 40 минут при 160 градусах.
- Репчатый лук: 4 головки
- Кефаль: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 50 мл