Запеченная красная кефаль
6 порций
30 минут
Запеченная красная кефаль — это блюдо, отражающее простоту и богатство вкусов русской кухни. Эта рыба, популярная благодаря своему нежному мясу, запекается с лимоном, который подчеркивает свежесть и придает легкую кислинку. Сливочное и оливковое масло делают текстуру мягкой и сочной, а соль подчеркивает естественный вкус рыбы. Запеченная кефаль часто подается с картофелем или свежими овощами, создавая гармоничное сочетание. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, а его приготовление не требует сложных кулинарных навыков. Исторически, запекание рыбы в русской кухне использовалось для сохранения ее сочности и аромата, а добавление лимона стало популярным способом добавить свежести в традиционные рецепты.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Вычищенную полость рыбы натрите солью. Острым ножом сделайте два надреза — по одному на каждом боку тушки — и вложите в них дольки лимона. В форму для запекания налейте масла и выложите рыбу в один слой. Слегка приправьте рыбу солью, полейте лимонным соком и положите сверху кусочки сливочного масла.
- Соль: по вкусу
- Лимон: 0.5 штука
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Кефаль: 1.2 кг
- Сливочное масло: 80 г
2
Запекайте в течение 15 минут до готовности (мякоть должна легко делиться на хлопья).
