Вегетарианский чили по-мексикански
4 порции
40 минут
Вегетарианский чили по-мексикански — это ароматное, насыщенное и питательное блюдо, вдохновлённое традиционной мексиканской кухней. История чили берет начало в глубине веков, когда пряные, густые рагу стали популярными среди ковбоев и путешественников. В этой вариации мясо заменено полезными бобами, а специи, такие как орегано и красный перец, придают блюду пикантность и насыщенный вкус. Сочетание томатов, болгарского перца и сельдерея создаёт сбалансированный, слегка сладковатый и пряный вкус. Этот чили идеально сочетается с хрустящими тостами, рисом или свежими лепёшками. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как начинку для буррито. Лёгкость приготовления и богатый вкус делают его отличным выбором для уютных домашних ужинов или встреч с друзьями.
1
Почистите и нарежьте кубиками овощи – лук, болгарский перец и сельдерей. Мелко порубите чеснок. Помидоры для этого рецепта можно использовать как свежие, так готовые, нарезанные, которые продают в магазинах. Я использовала нарезанные помидоры Pomito. Свежие помидоры нужно просто нарезать мелким кубиком, кожицу можно не снимать.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сладкий перец: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Помидоры: 500 г
2
В сковороде разогрейте масло (2-3 столовые ложки). Обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течение 3 минут.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
3
Затем добавьте сельдерей и болгарский перец. Готовьте еще 5-7 минут, помешивая каждые пару минут.
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
4
Добавьте помидоры, 1/2 стакана воды, 1.5 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешайте. После того, как жидкость закипит, добавьте 1.5 ч. л. соли, 1-2 ч. л. красного молотого перца, 1 ч. л. сушеного орегано.
- Помидоры: 500 г
- Томатная паста: 1.5 столовая ложка
- Молотый перец чили: по вкусу
- Орегано: 1 чайная ложка
5
Также добавьте две стандартные банки консервированной фасоли (белой и красной). Установите огонь на медленный, накройте крышкой и готовьте 10 минут. При подаче украсьте рубленой зеленью.
- Белая консервированная фасоль: 400 г
- Красная консервированная фасоль: 400 г
- Зелень: 20 г