Утиное филе с жареными яблоками
2 порции
45 минут
Утиное филе с жареными яблоками — изысканное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию вкусов. Исторически утка занимала важное место во французской гастрономии, а сочетание сочного мяса с карамелизированными фруктами стало классикой. Нежная утка, пропитанная ароматом чеснока и специй, приобретает аппетитную хрустящую корочку, а золотистые яблоки, жаренные в утином соке, раскрываются сладкими и пряными нотками. Карри и черный перец придают блюду лёгкую пикантность, а сушёный базилик дополняет фруктовую свежесть. Такое блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или торжественного застолья. Подавая его с бокалом белого вина или лёгким гарниром, можно полностью насладиться богатством вкусов, которыми славится французская кухня.
1
Чеснок очистить.
- Чеснок: 2 головки
2
Нарезать тонкими слайсами.
- Чеснок: 2 головки
3
В шкурке утки сделать небольшие надрезы.
- Утиное филе: 2 штуки
4
Начинить отверстия чесноком.
- Чеснок: 2 головки
5
Посыпать сверху специей карри и черным перцем.
- Карри-порошок: 2 столовые ложки
- Черный душистый перец: по вкусу
6
Перевернуть и посыпать специями обратную сторону.
- Карри-порошок: 2 столовые ложки
- Черный душистый перец: по вкусу
7
Смазать сковороду растительным маслом.
8
Выложить на раскаленную сковороду утиное филе.
- Утиное филе: 2 штуки
9
Через 3 минуты перевернуть. Продолжать жарить на сильном огне.
10
Еще через 2 минуты снова перевернуть и убавить огонь.
11
Накрыть крышкой и готовить на слабом огне примерно 25 минут, периодически переворачивая.
12
Проверить готовность утки, проколов филе сбоку ножом. Выложить на фольгу.
13
Накрыть птицу фольгой и оставить на несколько минут.
14
Яблоки нарезать небольшими кубиками.
- Яблоко: 2 штуки
15
Приправить сушеным базиликом.
- Сушёный базилик: 2 столовые ложки
16
Отправить на раскаленную сковороду, в жир, оставшийся от утки.
- Яблоко: 2 штуки
17
Как только яблоки хорошо подрумянятся, перевернуть, продолжая жарить на сильном огне.
18
Через 3–5 минут снова перемешать яблоки и поджаривать до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон.
19
Выложить яблоки на блюдо, дать им немного остыть.
20
Добавить к яблокам утку и подавать.
- Утиное филе: 2 штуки
- Яблоко: 2 штуки
