Уха из сибаса и сазана
3 порции
60 минут
Уха из сибаса и сазана — это изысканный вариант традиционного русского рыбного супа, который уходит корнями в старинные традиции рыболовов. Бульон, приготовленный с добавлением ароматных овощей и специй, приобретает насыщенный вкус благодаря использованию двух видов рыбы: сибаса и сазана. Легкая кислинка лимона гармонично дополняет богатый вкус блюда, а добавление пшена делает его еще более сытным и питательным. Этот суп не только согревает и насыщает, но и удивляет нежной текстурой рыбы и сбалансированным сочетанием ингредиентов. Уху из сибаса и сазана можно подавать как основное блюдо на обед, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то теплого и уютного.
1
Приготовить бульон. Обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить в воду все ингредиенты и варить на медленном огне в течение 20 минут.
- Репчатый лук: 20 г
- Морковь: 220 г
- Рафинированное масло: 5 мл
- Вода: 1.5 л
- Рыбный бульон: 15 г
- Стружка тунца: 5 г
- Черный душистый перец: 2 г
- Рыбный соус: 15 мл
2
Приготовить пассеровку для ухи. Все овощи нарезать кубиками, обжарить на масле и добавить томатную пасту. Добавить бульон и выпаривать 30–35 минут до полного приготовления овощей.
- Репчатый лук: 20 г
- Морковь: 220 г
- Картофель: 1 кг
- Жёлтый сладкий перец: 100 г
- Красный сладкий перец: 100 г
- Рафинированное масло: 5 мл
- Томатная паста: 100 г
- Рыбный бульон: 15 г
3
При подаче в 300 мл бульона добавить предварительно отваренное пшено и тонкую дольку лимона, посыпать петрушкой.
- Пшено: 30 г
- Лимон: 10 г
- Петрушка: по вкусу