Треска с шиитаке и соевым соусом
2 порции
60 минут
Треска с шиитаке и соевым соусом — это изысканное блюдо японской кухни, которое объединяет нежное белое мясо рыбы с глубокими умами-нотами грибов шиитаке и пикантной солоноватостью соевого соуса. Исторически японская кухня славится своей простотой и гармонией вкусов, где важен баланс и естественная свежесть ингредиентов. Этот рецепт воплощает идеологию японской гастрономии: минимализм в обработке продуктов, максимальное раскрытие их вкусовых качеств. Готовится треска в фольге, запечённая в саке, что придаёт ей тонкий аромат и мягкость. Подаётся с салатными листьями и рисом, создавая лёгкое, но питательное блюдо. Идеально подходит для тех, кто ценит здоровое и насыщенное вкусами питание, а также желает прикоснуться к традициям японской кухни.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите 2 листа фольги и выложите на стол. Смажьте фольгу сливочным маслом в том месте, где будет лежать рыба.
- Сливочное масло: 25 г
- Филе трески: 2 штуки
2
Выложите рыбу на фольгу, кожей вниз, и посыпьте нарезанным зеленым луком, зеленым перцем и грибами. Сверху выложите оставшееся сливочное масло, сбрызните саке и посыпьте солью и перцем.
- Зеленый лук: 2 стебля
- Зеленый перец: 0.3 штука
- Грибы шиитаке: 25 г
- Сливочное масло: 25 г
- Саке: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
3
Сверните фольгу конвертом и выложите на глубокий противень. Залейте горячей водой так, чтобы она на половину покрывала рыбные конверты. Отправьте в духовку на 10 минут до готовности рыбы. Аккуратно откройте конверты и сбрызните соевым соусом. Подавайте с листьями салата и вареным рисом.
- Лёгкий соевый соус: 2 столовые ложки
- Смесь салатных листьев: по вкусу
- Рис: по вкусу
