Тефтели из фарша минтая в томатном соусе
3 порции
35 минут
Тефтели из фарша минтая в томатном соусе – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежный рыбный фарш и насыщенный аромат томатного соуса. Минтай, известный своей мягкой текстурой и легким вкусом, прекрасно впитывает специи и свежую зелень, создавая гармоничное сочетание. Исторически подобные тефтели были популярны благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. Томатный соус, обогащенный луком и морковью, придает блюду приятную кислинку и глубину вкуса. Эти тефтели идеально сочетаются с гарнирами – картофельным пюре, рисом или гречкой – создавая сытное и уютное блюдо для семейного ужина. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для сложных кулинарных сочетаний.
1
Мелко покрошить лук или измельчить его в блендере, смешать с фаршем минтая (предварительно минтай пропустить через мясорубку), добавить 1 яйцо.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Минтай: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Мелко нарезать зеленый лук и петрушку, добавить к фаршу, все хорошо перемешать.
- Зеленый лук: 20 г
- Петрушка: 20 г
3
Добавить соль и пряности.
- Соль: по вкусу
- Приправы: по вкусу
4
Для соуса: на сковороду налить оливковое масло, поджарить на ней половинку мелко нарезанного лука и тертую морковь.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Морковь: 1 штука
5
В овощи добавить 3 столовые ложки томатной пасты или 2 свежих помидора без кожицы.
- Томатная паста: 3 столовые ложки
6
Лук, морковь и томаты тушить на слабом огне 5 минут, затем добавить немного воды.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Морковь: 1 штука
- Томатная паста: 3 столовые ложки
7
Из фарша мокрыми руками слепить небольшие шарики, залить их соусом, тефтели должны быть полностью покрыты жидкостью, при необходимости добавить немного воды.
8
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.
