Арцахская тапака
3 порции
45 минут
Арцахская тапака - это традиционное армянское блюдо, которое обладает ярким вкусом и характерным ароматом. История его приготовления берёт своё начало из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, что придаёт ему особый культурный контекст. Это блюдо идеально подходит для подачи на праздничном столе, его можно наслаждаться в кругу семьи или друзей, создавая атмосферу уюта и тепла.
1
Корейку баранины разрезать на небольшие куски, посолить и обжарить на сковороде с разогретым маслом.
- Баранина: 150 г
- Топленое масло: 20 г
- Соль: по вкусу
2
По отдельности поджарить репчатый лук, нарезанный кольцами, баклажаны — кружками, помидоры — половинками, картофель — дольками и болгарский перец.
- Репчатый лук: 50 г
- Картофель: 100 г
- Помидоры: 100 г
- Баклажаны: 50 г
- Сладкий перец: 35 г
3
Посолить, поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подать тапаку обложенной жареными овощами и посыпанной зеленью укропа.
- Укроп: по вкусу
