Пеструшка жареная (кармрахайт тапака)
1 порция
45 минут
Пеструшка жареная, известная также как кармрахайт тапака, представляет собой изысканное блюдо, которое было популяризировано благодаря работе армянского кулинара А. Пирузяна в его книге «Армянская кулинария», опубликованной в 1960 году. Это блюдо отличается своим насыщенным вкусом и аппетитной золотистой корочкой, создающей гармоничное сочетание с нежным мясом рыбы. Пеструшка жареная часто подается на праздничный стол, подчеркивая традиции армянской кухни и восхищая гостей своим ароматом и текстурой.
1
Отобрать равную по размеру рыбу, очистить, выпотрошить, промыть, посолить, поперчить.
- Рыба: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
- Пшеничная мука: 10 г
- Топленое масло: 30 г
3
Подать пеструшку на блюде, украсив ее веточками зелени петрушки и ломтиками лимона. Лимон можно заменить ломтиками соленых огурцов.
- Петрушка: по вкусу
- Лимон: 10 г