Тайский карри с креветками и грибами
4 порции
40 минут
Тайский карри с креветками и грибами — это настоящая симфония вкусов, рожденная в сердце тайской кухни. Истоки блюда восходят к древним традициям, где кокосовое молоко и паста карри объединяют ингредиенты в ароматный и насыщенный соус. Бархатистая текстура карри идеально сочетается с сочными креветками, нежной тыквой и картофелем, а добавление шампиньонов и стручковой фасоли придает блюду глубину вкуса. Легкая кислинка помидоров черри освежает богатство специй, создавая баланс и гармонию. Этот карри подают горячим, как самостоятельное блюдо или в сопровождении воздушного жасминового риса, позволяя каждому кусочку пропитаться изысканными ароматами. Это блюдо — приглашение в мир тайской гастрономии, где каждая ложка раскрывает новые оттенки пряных вкусов.
1
В глубокой сковороде на сильном огне прогреть 1 столовую ложку оливкового масла и карри пасту в течении минуты. Добавить кокосовое молоко, помешать и довести до кипения. Убавить огонь до минимума.
- Красная паста карри: 3 столовые ложки
- Кокосовое молоко: 400 мл
2
Добавить тыкву и картошку, нарезанные кубиками и тушить минут 10.
- Тыква баттернат-сквош: 1 штука
- Картофель: 2 штуки
3
Добавить остальные овощи, грибы и тушить на среднем огне еще минут 5 (если соус получается густым, то можно добавить немного молока (можно коровьего)).
- Шампиньоны: 100 г
- Помидоры черри: 200 г
- Зеленая стручковая фасоль: 150 г
- Кокосовое молоко: 400 мл
4
Добавить креветки и тушить до их готовности (минут 3–5).
- Очищенные креветки: 200 г