Шашлычки из овощей с тофу
8 порций
60 минут
Шашлычки из овощей с тофу — это яркое и ароматное блюдо паназиатской кухни, вдохновленное традицией приготовления пищи на открытом огне. Сочетание нежного, маринованного тофу с сочными овощами, пропитанными дымком гриля, создаёт удивительный баланс вкусов. Барбекю соус придаёт легкую сладость и пикантность, а кунжут добавляет хрустящую текстуру. Эти шашлычки идеально подходят для вегетарианского пикника или дружеских встреч на свежем воздухе. Они не только вкусны, но и визуально привлекательны благодаря ярким оттенкам овощей. Блюдо легко адаптируется под вкусовые предпочтения, позволяя экспериментировать с маринадом и специями. Его можно подавать самостоятельно или дополнить рисом или свежими зелеными салатами, создавая гармоничный и питательный ужин.
1
Подготовить все ингредиенты. Шпажки предварительно замочить в воде, чтобы они не сгорели во время жарки.
2
Первым делом нужно выдавить из тофу воду, чтобы ему было куда впитывать маринад. Для этого выложить тофу на сухое полотенце, сверху накрыть полотенцем и поставить на него что-нибудь тяжелое, например разделочную доску и тарелку. Слегка надавить (тут главное — не переусердствовать и не раздавить тофу), затем передвинуть сыр на сухую часть полотенца и повторить те же действия еще несколько раз.
- Твёрдый тофу: 300 г
3
Нарезать тофу кубиками со стороной около 1,5 см.
4
Перемешать тофу с 80 граммами соуса барбекю и оставить мариноваться, пока нарезаются все овощи.
- Соус барбекю: 280 г
5
Цукини нарезать полукольцами толщиной около 1 см. Если цукини совсем маленькие, то можно нарезать их кольцами той же толщины.
- Цукини: 200 г
6
У перца убрать семена и белые прожилки, нарезать квадратами со стороной 2–3 см.
- Сладкий перец: 250 г
7
Крупно нарезать лук. Шампиньоны, если они крупные, разрезать пополам или на четыре части. Мелкие же оставить целыми.
- Красный лук: 140 г
- Шампиньоны: 150 г
8
Все овощи смешать в большой миске с маслом, солью и перцем.
- Растительное масло: 50 мл
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
9
Нанизать на шпажки все овощи и тофу, чередуя их между собой.
10
Выложить шашлычки на разогретый мангал или гриль и жарить со всех сторон, смазывая их оставшимся соусом барбекю, до красивых подпалин.
- Соус барбекю: 280 г
11
Подавать шашлычки из овощей, присыпав их кунжутом.
- Кунжутные семечки: по вкусу
