Шашлычки-тандури из индейки
4 порции
45 минут
Шашлычки-тандури из индейки – это гармония восточных специй и нежного мяса в одном блюде. Родом из индийской кухни, этот метод маринования с использованием йогурта и ароматных специй придаёт индейке удивительную мягкость и насыщенный вкус. Имбирь, чеснок, кориандр и зира создают пряный, чуть дымный аромат, а паприка и чили добавляют легкую пикантность. Запечённые на шампурах, эти шашлычки идеально подходят для лёгкого ужина или дружеской вечеринки. Они прекрасны в сочетании со свежими овощами и йогуртовыми соусами, создавая идеальное блюдо для любителей ярких вкусовых впечатлений. Пропитанные специями и запечённые до золотистой корочки, эти шашлычки предлагают незабываемое гастрономическое путешествие.
1
Филе индейки нарежьте небольшими кусками.
- Филе индейки: 500 г
2
Измельчите чеснок, имбирь и чили, положите в блендер или ступку.
- Чеснок: 2 зубчика
- Корень имбиря: 1 кусок
- Перец чили: по вкусу
3
Семена кориандра и зиры прокалите на сухой разогретой сковороде на небольшом огне 2 минут, потряхивая.
- Семена кориандра: 1 столовая ложка
- Семена кумина (зира): 1 столовая ложка
4
Всыпьте обжаренные семена в блендер или ступку, добавьте паприку и чили (опционально) и измельчите все вместе в пасту.
- Паприка: 2 чайные ложки
- Перец чили: по вкусу
5
Добавьте в получившуюся пасту йогурт и размягченное топленое масло, перемешайте в однородную пасту с помощью миксера или кухонного комбайна. Важно добиться того, чтобы по консистенции маринад была как полност,ью однородная паста. Сделать это с помощью ступки можно, тайцы ухитряются, но это требует терпения. Я рекомендую кухонный комбайн или блендер.
- Йогурт: 120 г
- Топленое масло: 2 г
6
В пластиковый контейнер поместите филе индейки и залейте маринадом. Закройте крышкой и и оставьте мариноваться в холодильнике от 4 часов до ночи.
- Филе индейки: 500 г
7
Разогрейте духовку до 180 градусов.
8
Деревянные шампуры замочите в воде на 10 минут, чтобы они не обугливались.
9
Нанизывайте на них индейку, положите деревянные шампуры на форму для запекания так, чтобы мясо оказалось внутри формы и соки стекали в нее и поставьте в разогретую духовку на 20–30 минут.
- Филе индейки: 500 г
10
Проверяем, проткнув мясо сбоку и смотрим, что из него течет — бульон или сок.