Перец, фаршированный овощами
5 порций
60 минут
Перец, фаршированный овощами, – яркое и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенность вкуса. История его восходит к традиционной крестьянской кухне, где овощи всегда были основой питания. Сладкий перец становится нежной оболочкой для сочного овощного фарша, пропитанного специями и зеленью. Заправленные томатным соусом, перцы приобретают насыщенный вкус с легкой кислинкой, а чеснок и лавровый лист добавляют пикантные нотки. Блюдо универсально: оно отлично подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Его можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде, наслаждаясь богатством вкусов. Перец, фаршированный овощами, – это настоящая симфония аромата, напоминающая о теплом доме и уюте.
1
Приготовить фарш. Коренья покрошить в мелкую соломку, лук порубить. Обжарить коренья и лук в подсолнечном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить толченным перцем, положить лавровый лист, половину рубленой зелени.
- Корень петрушки: 250 г
- Корень сельдерея: 250 г
- Репчатый лук: 500 г
- Подсолнечное масло: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: 10 штук
- Лавровый лист: 4 штуки
- Зелень: 1 пучок
2
Залить перцы кипятком, накрыть крышкой и дать остыть.
- Сладкий перец: 10 штук
3
Вычистить перцы изнутри, заполнить фаршем. Поставить заполненные перцы в кастрюлю фаршем вверх, залить пропущенными через мясорубку помидорами, подсолнечным маслом, посолить, положить лавровый лист и поставить на средний огонь.
- Сладкий перец: 10 штук
- Помидоры: 1 кг
- Подсолнечное масло: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: 4 штуки
4
Когда сок уварится и сверху будет красное масло, снять перец с огня, добавить в него толченый чеснок.
- Чеснок: 0.5 головка
5
Остывший перец переложить в глубокое блюдо, сверху посыпать оставшейся зеленью.
- Зелень: 1 пучок