Перцы фаршированные мясом с шампиньонами в томатном соусе
4 порции
60 минут
Перцы, фаршированные мясом с шампиньонами в томатном соусе — изысканное блюдо греческой кухни, сочетающее насыщенные вкусы и аромат свежих трав. Это блюдо уходит корнями в древнюю традицию греков запекать овощи с мясом и специями, создавая сытные и ароматные угощения. Сладкий перец, пропитываясь томатным соусом со сметаной, становится мягким и нежным, а начинка из мясного фарша, грибов и риса дарит неповторимый вкус. Легкая кислинка помидоров дополняет сочность и глубину блюда. Такие фаршированные перцы идеально подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, радуя своей аппетитностью и насыщенным ароматом средиземноморских специй.
1
Рис хорошо промыть и пока оставить в воде
- Круглый рис: 150 г
2
Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на терке, шампиньоны не крупно нарезать
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 5 зубчик
- Морковь: 250 г
- Шампиньоны: 300 г
3
На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем лук, обжариваем до золотистого цвета
- Репчатый лук: 1 штука
4
Затем добавляем чеснок и тоже обжариваем пару минут
- Чеснок: 5 зубчик
5
Следом кладем морковь и готовим около 5-8 минут
- Морковь: 250 г
6
Добавляем шампиньоны и жарим пока вода не выпарится
- Шампиньоны: 300 г
7
Тем временем нарезаем петрушку. В фарш кладем петрушку, рис, соль, перец молотый, половину содержимого сковородки и перемешиваем
- Петрушка: 50 г
- Круглый рис: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
В сковородку с оставшими шампиньонами добавляем очищенные от кожицы и измельченные в блендере помидоры. Перемешиваем и тушим
- Помидоры: 500 г
9
Тем временем, моем перцы, срезаем верхушку, вынимаем семена
- Сладкий перец: 7 штук
10
Фаршируем перцы фаршем
- Фарш: 500 г
11
Когда томатный соус закипит, добавляем в него сметану, солим, перчим. Уменьшаем огонь. Погружаем перцы в томаты и при необходимо добавляем немного воды, чтобы перцы были погружены почти на половину в соус.
- Сметана: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Тушим около 40 минут на медленном огне.
