Фаршированные перцы с мясом и рисом
6 порций
120 минут
Фаршированные перцы с мясом и рисом — это уютное, домашнее блюдо, которое покоряет своей нежностью и насыщенным вкусом. Истоки рецепта уходят в глубину европейской кулинарии, где фаршированные овощи всегда были символом гостеприимства и семейного тепла. Сладкий перец, пропитанный ароматами мяса, специй и томатного соуса, становится мягким и сочным, а начинка из риса, сочного фарша и пряных трав — нежной и насыщенной. Это блюдо идеально подходит как для будничного ужина, так и для праздничного застолья, ведь оно радует и внешним видом, и великолепным вкусом. Подача с зеленью придает свежесть, а томатный соус делает каждую порцию особенно сочной. Фаршированные перцы — настоящий гимн традиционной кухне, соединяющий простоту приготовления с богатством вкусов.
1
Перец помыть, аккуратно по кругу вырезать плодоножку и вытряхнуть семена.
- Сладкий перец: 2 кг
2
Морковь натереть на крупной терке, а лук-репку нарезать не очень крупно.
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 г
3
Обжарить на растительном масле.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Рис отварить до полуготовности, отложить на дуршлаг, промыть под холодной водой и дать постоять, чтобы вода стекла.
- Рис: 1 стакан
5
Фарш разморозить и положить в кастрюлю. Можно брать как мясной, так и куриный фарш.
- Свиной фарш: 600 г
6
Добавить к нему обжаренную морковь с луком и рис. Посолить, поперчить, добавить какую-нибудь приправу типа «Для фарша» или «Для мяса». Всё перемешать. Добавить яйцо и снова хорошенько перемешать. Получившимся фаршем заполнить перец.
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 г
- Рис: 1 стакан
- Соль: 3 г
- Черный перец горошком: 7 г
- Приправы: щепотка
- Куриное яйцо: 1 штука
7
На дно широкой кастрюли налить немного растительного масла, положить несколько горошин черного перца и лавровый лист.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Черный перец горошком: 7 г
- Лавровый лист: 10 г
8
Кастрюлю наполнить фаршированным перцем. Аккуратно по бортику налить кипяток, чтобы вода только прикрыла перец и поставить на огонь.
- Сладкий перец: 2 кг
9
Когда вода закипит, добавить томатную пасту. Можно добавить бульонный кубик. Главное — не пересолить. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 40.
- Томатная паста: 3 столовые ложки
10
Перед подачей посыпать зеленью.
- Приправы: щепотка
