Перцы фаршированные куриным фаршем и рисом
4 порции
70 минут
Перцы, фаршированные куриным фаршем и рисом, — это традиционное блюдо греческой кухни, сочетающее в себе нежность мяса, аромат специй и насыщенность овощей. История блюда уходит корнями в Средиземноморье, где фаршированные овощи ценятся за богатый вкус и питательность. Сладкий перец, наполненный сочной смесью из куриного фарша, риса и специй, приобретает неповторимую мягкость после длительного томления в ароматном соусе из томатов, лука и моркови. В результате получается нежное, слегка сладковатое блюдо с насыщенными вкусами и легкой пикантностью паприки. Фаршированные перцы можно подавать как самостоятельное блюдо или в сопровождении свежего хлеба и греческих закусок, таких как дзадзики. Они идеально подходят для уютного семейного ужина, радуя и вкусом, и аппетитным видом.
1
Отварить рис до полуготовности: для этого в кастрюле залить рис одним стаканом воды, добавить щепотку соли и довести до кипения, после чего варить еще несколько минут до впитывания воды.
- Рис: 100 г
- Соль: 2 чайные ложки
2
Перцы очистить от семенных коробочек и плодоножек, промыть.
- Сладкий перец: 8 штук
3
Фарш смешать с остывшим рисом и двумя щепотками соли, и этой смесью плотно нафаршировать подготовленные перцы.
- Куриный фарш: 400 г
- Рис: 100 г
- Соль: 2 чайные ложки
4
На мелкой терке натереть морковь, мелко нарезать лук, чеснок порубить крупными дисками. Обжарить овощи на небольшом количестве оливкового масла в течении 7-10 минут, до смягчения. Помидор бланшировать, снять кожицу и добавить к овощной зажарке вместе с томатной пастой, двумя щепотками соли и перца и паприкой. Прогреть, влить 200 мл воды и довести до кипения.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Помидоры: 1 штука
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Соль: 2 чайные ложки
- Паприка: 1 чайная ложка
5
Фаршированные перцы разместить в кастрюле в 1-2 ряда, на дно которой налито 200 мл воды. Поверх перцев выложить овощную зажарку, не перемешивая. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, после чего убавить огонь до среднего и томить перцы под крышкой в течение 35-45 минут.
- Сладкий перец: 8 штук
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: 2 чайные ложки
