Ленивые голубцы с фаршем и рисом
6 порций
90 минут
Ленивые голубцы с фаршем и рисом – это упрощённая версия классических голубцов, популярных в русской кухне. Вместо заворачивания начинки в капустные листья, все ингредиенты смешиваются, создавая нежную и сочную текстуру. Блюдо пропитывается ароматом тушёной капусты, золотистого лука и сладковатой моркови, а мягкий мясной фарш с рисом делает его питательным и сытным. Особую глубину вкуса придаёт томатно-сметанный соус, который превращает голубцы в настоящую домашнюю классику. Простота приготовления делает их идеальным вариантом для семейного ужина, а насыщенный вкус – достойным украшением праздничного стола. Подаются горячими, пропитанными соусом, который раскрывает богатство вкусовых оттенков.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Отварить рис: в небольшой сотейник или кастрюлю влить 1 стакан воды, посолить, всыпать рис и варить на слабом огне под крышкой 10 минут. Откинуть на сито и остудить.
- Рис: 50 г
- Соль: по вкусу
3
Отварить яйцо вкрутую, обдать холодной водой, очистить.
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить и крупно натереть.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
5
На большой сковороде с высокими бортами разогреть 2 столовые ложки растительного масла, обжарить лук до легкой золотистости.
- Растительное масло: 75 мл
- Репчатый лук: 1 головка
6
Добавить морковь и жарить на среднем огне, помешивая, пока морковь не станет мягкой, 5 минут.
- Морковь: 1 штука
7
С кочана капусты снять верхние листья, вырезать кочерыжку и срезать самые жесткие прожилки. Нашинковать капусту острым ножом.
- Белокочанная капуста: 400 г
8
Добавить капусту в сковороду к зажарке, перемешать, добавить 100 мл воды и, когда она закипит, тушить капусту на тихом огне примерно 30 минут, до мягкости.
- Белокочанная капуста: 400 г
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 75 мл
9
Яйцо мелко нарезать, смешать с фаршем и рисом.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Мясной фарш: 500 г
- Рис: 50 г
10
Добавить тушеную капусту с зажаркой, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
- Белокочанная капуста: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Смочив руки холодной водой, сформировать из фарша небольшие вытянутые котлетки.
12
Хорошо разогреть в большой сковороде 3 столовые ложки растительного масла и обжарить голубцы со всех сторон до румяной корочки.
- Растительное масло: 75 мл
13
Смешать сметану с томатным соусом, посолить, поперчить, залить этой смесью голубцы.
- Сметана: 200 г
- Томатный соус пассата: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
14
Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить голубцы 40 минут.
15
Подавать голубцы горячими, полив получившимся соусом.
