Овощное рагу с сыром дорблю и пармезаном
2 порции
15 минут
Овощное рагу с сыром дорблю и пармезаном — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее свежесть овощей и нежную кремовость голубого сыра. Этот рецепт уходит корнями в традицию французских рагу, где гармония вкусов играет ключевую роль. Брюссельская капуста, фасоль и сладкий перец рамиро наполняют блюдо насыщенным ароматом, а сливочное масло придаёт ему мягкость. Острота перца чили и глубина соевого соуса оттеняют богатый вкус дорблю, который плавится, создавая бархатистую текстуру. Завершающий штрих — пармезан, добавляющий легкую ореховую ноту. Это рагу отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Его подают горячим, давая сыру полностью раскрыть свой вкус, а кунжут добавляет приятную хрусткость, завершая гастрономическое удовольствие.
1
Перец рамиро нарезать кольцами.
- Перец рамиро: 1 штука
2
Порей тоже нарезать кольцами.
- Лук-порей: 0.3 штука
3
Раскалить сковороду и добавить сливочное масло.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
4
Добавить брюссельскую капусту.
- Брюссельская капуста: 75 г
5
Через 3–4 минуты перемешать.
6
Добавить фасоль.
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
7
Приправить перцем чили.
- Перец чили хлопьями: по вкусу
8
Через 2–3 минуты перемешать.
9
Добавить лук и перец. Перемешать.
- Перец рамиро: 1 штука
- Лук-порей: 0.3 штука
10
Через 2 минуты убавить огонь и влить соевый соус.
- Соевый соус: 5 столовая ложка
11
Добавить кунжут.
- Белые кунжутные семечки: 1 столовая ложка
12
Добавить небольшие ломтики сыра дорблю.
- Сыр дорблю: 10 г
13
Сыр пармезан натереть на крупной терке и выложить сверху.
- Сыр пармезан: 25 г
14
Снять с огня и накрыть крышкой.
15
Как только сыр расплавится, снять крышку и посыпать черными кунжутными семечками.
- Чёрные кунжутные семечки: 1 чайная ложка
