Маринованный лосось в мисо и саке (Misoyaki salmon)
2 порции
25 минут
Маринованный лосось в мисо и саке — это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее в себе богатый, умами-вкус мисо-пасты с тонкими оттенками сладости мирина и глубокой ноткой саке. Этот метод приготовления, популярный в Японии, позволяет рыбе вобрать в себя все ароматы маринада, становясь невероятно нежной и сочной. После запекания в духовке и легкого подрумянивания на гриле, лосось приобретает аппетитную карамелизированную корочку, которая прекрасно сочетается с мягкой текстурой внутри. Блюдо можно подавать с рисом, свежими овощами или легкими маринованными гарнирами, создавая гармоничный и сбалансированный вкус. Misoyaki salmon — это не просто рецепт, а настоящее кулинарное искусство, раскрывающее глубину японских гастрономических традиций.
1
В миске смешайте мисо, саке, мирин, соевый соус и сахар. Перелейте смесь в пластиковый пакет, добавьте рыбу, плотно закройте и хорошо перемешайте. Отправьте в холодильник на ночь.
- Мисо-паста: 4 столовые ложки
- Саке: 4 столовые ложки
- Мирин: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1.5 столовая ложка
- Филе лосося: 2 штуки
2
Разогрейте духовку до 230 градусов.
3
Выложите рыбу в сковороду и отправьте в духовку на несколько минут до готовности, в зависимости от толщины рыбы.
4
Затем включите гриль и подрумяньте куски 1-3 минуты до золотистой корочки.