Лосось, маринованный в смородиновом соусе
4 порции
45 минут
Лосось, замаринованный в смородиновом соусе, представляет собой изысканное блюдо, которое отличается ярким вкусом и нежной текстурой рыбы. В процессе маринования, продолжающегося целые сутки в холодильнике, лосось впитывает ароматные ноты смородины, что придает ему оригинальную сладко-кислую нотку. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, когда хочется удивить гостей чем-то необычным, сочетая свежесть рыбы с фруктовыми акцентами.
1
Филе лосося промыть, поделить на четыре порционных куска, растереть морской солью. Завернуть рыбу в пищевую пленку и убрать в холодильник на 12 часов.
- Филе лосося: 500 г
- Морская соль: 2 столовые ложки
2
Для маринада вскипятить воду с сахаром, растереть смородину в пюре. Вмешать пюре в сироп, дать остыть.
- Вода: 50 мл
- Сахар: 50 г
- Черная смородина: 300 г
3
Лосось вынуть из холодильника, развернуть и очистить от соли. Покрыть смородиновым маринадом, завернуть в чистую пленку и оставить в холодильнике на 12 часов.
- Черная смородина: 300 г
4
Перед подачей рыбу развернуть, очистить от смородинового маринада и порезать на тонкие куски.