Маринованная свиная вырезка в имбирном джеме и тимьяне
8 порций
30 минут
Маринованная свиная вырезка в имбирном джеме и тимьяне — это гастрономическое искусство, в котором нежное мясо пропитывается ароматной смесью свежего тимьяна и сладко-пряного имбирного джема. Этот рецепт, вдохновленный австрийскими кулинарными традициями, сочетает в себе насыщенный вкус маринованного мяса и утонченность специй. Медленное запекание сохраняет сочность свинины, а финальная глазурь из джема и тимьяна придает карамельную корочку. Блюдо идеально сочетается с запеченными овощами или картофелем, создавая гармоничный баланс сладости, остроты и травяных ноток. Такое угощение станет украшением праздничного стола или уютного семейного ужина.
1
В миске смешайте 1 стакан измельченного тимьяна, воду, 0,5 стакана имбирного джема и соль. Хорошо перемешайте, пока соль не растворится. Вылейте в пакет и добавьте мясо. Плотно завяжите, перемешайте и отправьте в холодильник на 24 часа.
- Свежий тимьян: 1 стакан
- Вода: 2 стакана
- Имбирный джем: 0.6 стакан
- Крупная соль: 3 столовые ложки
- Свиная вырезка: 1 кг
2
Разогрейте духовку до 220 градусов.
3
Просушите мясо бумажным полотенцем и натрите свежемолотым черным перцем. Выложите в смазанную маслом форму. Запекайте 25 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов (не вынимая мясо) и запекайте еще 30 минут.
- Свежемолотый чёрный перец: 1 чайная ложка
4
В небольшой миске смешайте оставшийся джем и тимьян. Смажьте мясо и запекайте еще 5 минут, пока температур внутри мяса не достигнет 65-70 градусов. Выложите на тарелку и оставьте на 15 минут. Порежьте мясо на куски и подавайте.
- Имбирный джем: 0.6 стакан
- Измельчённый свежий тимьян: 1 чайная ложка