Курица на гриле с пряностями, чечевицей и шпинатом
4 порции
50 минут
Курица на гриле с пряностями, чечевицей и шпинатом – это блюдо, которое объединяет простоту приготовления с богатством вкусов. Нежная куриная грудка, пропитанная ароматом тмина, кориандра и свежемолотого перца, приобретает аппетитную корочку на гриле. Её сопровождает теплая чечевица, слегка недоваренная для сохранения текстуры, и сочный шпинат, обжаренный с чесноком и сухим перцем чили. Манговый соус с мятой и чатни добавляет свежую, экзотическую сладость, а хрустящий жареный арахис придаёт финальный акцент. Блюдо идеально подходит для ужина в средиземноморском стиле, даря насыщенные вкусовые ощущения и пользу для здоровья.
1
Гриль предварительно разогреть до максимальной температуры.
2
Манго нарезать мелкими кубиками (до 1 см).
- Манго: 1 штука
3
Свежий перец чили, удалив семена, тоже нарезать кубиками.
- Красный перец чили: 1 штука
4
Листья мяты измельчить.
- Свежая мята: 3 стебля
5
Перемешать манго, чили, мяту, чатни и сметану и оставить соус на 30 минут.
- Сметана 20%-ная: 150 г
- Чатни из манго: 1 столовая ложка
6
Соединить тмин, кориандр и 1/2 ч. ложки черного перца и посыпать куриные грудки, затем сбрызнуть оливковым маслом и готовить на разогретом гриле 7–8 минут с каждой стороны. Курица должна остаться теплой.
- Тмин: 0.5 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 0.7 чайная ложка
- Куриная грудка: 4 штуки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
7
Чечевицу отваривать в кипящей воде 7–8 минут, чтобы она осталась слегка недоваренной, затем воду слить.
- Чечевица: 200 г
8
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
- Чеснок: 3 зубчика
9
В хорошо разогретую большую сковороду-вок влить рапсовое масло и обжарить чеснок вместе с сухим перцем чили до золотистого цвета.
- Чеснок: 3 зубчика
- Красный перец чили: 1 штука
- Рапсовое масло: 1 столовая ложка
10
Вынуть чеснок и перец, в эту же сковороду выложить промытый шпинат и, слегка помешивая, готовить на большом огне до полного размягчения. Добавить чечевицу, соевый соус и черный перец, все перемешать.
- Молодой шпинат: 500 г
- Лёгкий соевый соус: 1 столовая ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 0.7 чайная ложка
11
Разложить чечевицу со шпинатом на тарелки, сверху выложить разрезанную курицу, посыпать измельченным арахисом и подать вместе с соусом из манго.
- Жареный арахис: 25 г
