Курица на гриле с джемом из красного лука
8 порций
70 минут
Курица на гриле с джемом из красного лука — это сочетание нежного, сочного мяса и насыщенного, сладковато-пряного соуса. Блюдо черпает вдохновение из американской кухни, где любят балансировать вкусы. Маринад из лимона, трав и специй придает курице выразительный аромат, а карамелизированный джем из красного лука, вина и ликера добавляет элегантную глубину вкуса. Такой дуэт идеально подходит для праздничных ужинов или гриль-вечеров, впечатляя своим утонченным, но простым приготовлением. Подавайте его с легким гарниром — свежим салатом или хрустящим багетом, чтобы подчеркнуть контраст текстур. Это блюдо объединяет классику и современность, превращая привычный гриль в кулинарное произведение.
1
Смешать оливковое масло, мелко нарубленные петрушку, базилик, розмарин, тимьян, чили и чеснок с цедрой и соком одного лимона в вакуумном пакете. В получившийся маринад положить куриное филе, закрыть пакет и отправить в холодильник на несколько часов (или на ночь).
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Петрушка: 35 г
- Базилик: 35 г
- Розмарин: 2 столовые ложки
- Тимьян: 2 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
- Сушёный перец чили: 1 чайная ложка
- Лимон: 1 штука
- Куриная грудка: 900 г
2
Для приготовления джема растопить сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Выложить тонко нарезанный лук, тушить до мягкости около пятнадцати минут, не давая ему приобрести коричневый цвет. Добавить вино, уксус, ликер, сахар, соль и перец по вкусу. Варить джем до загустения около сорока минут, остудить.
- Сливочное масло: 60 г
- Красный лук: 2 штуки
- Красное сухое вино: 0.8 стакан
- Хересный уксус: 0.5 стакан
- Сахар: 0.5 стакан
- Ликёр «Шамбор»: 0.3 стакан
- Сахар: 0.5 стакан
- Ликёр «Шамбор»: 0.3 стакан
3
Гриль хорошо разогреть. Выложить филе, обжаривать, перевернув один раз, до появления золотистой корочки около пяти минут. Подавать с джемом.
- Куриная грудка: 900 г