Гречневая запеканка с творогом
6 порций
70 минут
Гречневая запеканка с творогом — это сытное и питательное блюдо, которое сочетает в себе полезные свойства гречневой крупы и нежный вкус творога. Отличительная черта этой запеканки — гармоничное сочетание текстур и вкусов, что делает её не только вкусной, но и очень сытной. Истоки данного блюда можно найти в русской кухне, где гречка традиционно занимает важное место, являясь символом простоты и домашнего уюта. Запеканка прекрасно подходит как для завтрака, так и для легкого ужина, а также станет отличным вариантом для угощения гостей.
1
Гречневую крупу обжарить на сухой сковороде, перебрать.
- Гречневая крупа: 1 стакан
2
Промыть несколько раз холодной водой.
3
Залить 2 стаканами воды, приправить солью и варить на медленном огне при закрытой крышке до готовности, около 15 минут.
- Соль: щепотка
4
Готовую гречку положить в миску и остудить (для запеканки нужно 400 г крупы, или 13 ст.л.).
- Гречневая крупа: 1 стакан
5
Творог измельчить блендером или протереть через сито для получения однородной массы без крупинок.
- Творог: 200 г
6
Яблоки очистить и натереть на мелкой терке.
- Яблоко: 2 штуки
7
Яблочную массу переложить на марлю (двух слоев будет достаточно) и отжать сок. Если жидкость не отжать, то запеканка будет разваливаться.
- Яблоко: 2 штуки
8
Соединить яблочное и творожное пюре с гречкой, перемешать.
- Творог: 200 г
- Яблоко: 2 штуки
9
Для заливки соединить яйца со сметаной, лимонным соком, щепоткой корицы и солью. На малых оборотах миксера взбить массу до однородного пышного состояния.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 3 чайные ложки
- Корица: по вкусу
- Соль: щепотка
10
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.
11
Форму для запекания выстелить пергаментом и смазать любым жиром.
12
Соединить гречневую массу с заливкой и перемешать.
- Гречневая крупа: 1 стакан
- Творог: 200 г
- Яблоко: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 3 чайные ложки
- Корица: по вкусу
- Соль: щепотка
13
Распределить полученную массу по форме.
14
Выпекать в духовке в течение 20 минут.
