Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе
2 порции
20 минут
Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе – это настоящее наслаждение для ценителей паназиатской кухни. Блюдо объединяет нежную текстуру гречневой лапши с хрустящими овощами и насыщенным ароматом пряного кокосового соуса. Лемонграсс и паста карри придают соусу экзотическую пряность, а лайм – легкую кислинку, подчеркивающую вкус. Блюдо прекрасно сбалансировано: сладость кокосового молока, свежесть зелени и насыщенность бульона создают гармонию вкусов. Гречневая лапша в этом рецепте приобретает изысканный характер, превращая повседневное блюдо в гастрономический шедевр. Это идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но при этом полезное и легкое. Блюдо отлично подходит как для уютного домашнего ужина, так и для особого ужина в восточном стиле.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Мелко нарезать репчатый лук и чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
3
Натереть морковь и цукини на корейской терке.
- Морковь: 1 штука
- Цукини: 1 штука
4
Брокколи разобрать на соцветия.
- Капуста брокколи: 200 г
5
Китайскую капусту мелко мелко нашинковать.
- Китайская капуста: 200 г
6
В большой кастрюле смешать воду и соль в соотношении 10 грамм соли на 1 литр воды, вскипятить.
- Соль: по вкусу
7
Закинуть в кастрюлю гречневую лапшу и варить 40 секунд.
- Гречневая лапша: 150 г
8
Затем откинуть лапшу на дуршлаг и быстро промыть под струей холодной воды. Отставить в сторону, оставить стакан бульона от варки лапши.
- Овощной бульон: 200 мл
9
Разогреть растительное масло на сковороде, бросить в него палочку лемонграсса и ложку пасты карри, прогреть в течение минуты, помешивая содержимое лопаткой.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Лемонграсс: 1 стебель
- Жёлтая паста карри: 1 столовая ложка
10
Уменьшить огонь до среднего. Добавить измельченные лук и чеснок, продолжать обжаривать все на среднем огне, помешивая лопаткой, пока лук не станет прозрачным.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
11
Добавить цукини, морковь и брокколи. Жарить 2 минуты.
- Цукини: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Капуста брокколи: 200 г
12
Добавить бульон и как следует все перемешать. Оставить греться на среднем огне на 1 минуту.
- Овощной бульон: 200 мл
13
Добавить китайскую капусту, соевый соус и гречневую лапшу. Посолить. Попробовать на вкус и поперчить.
- Китайская капуста: 200 г
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Гречневая лапша: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
14
Энергично перемешать лопаткой содержимое сковороды.
15
Добавить кокосовое молоко и перемешать. Если кажется, что соуса недостаточно, добавить бульона от варки лапши. Довести все до кипения, затем снять с огня.
- Кокосовое молоко: 200 мл
16
Порубить кинзу, посыпать ей лапшу в соусе.
- Кинза: 2 веточки
17
Подавать с долькой лайма, пока блюдо горячее.
- Лайм: 0.5 штука
