Горбуша под шубой из моркови
4 порции
90 минут
Горбуша под шубой из моркови – это яркое и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежную рыбную текстуру и насыщенный вкус овощей. Исторически «шубой» называли запеченные блюда с покрытием из овощей, а морковь в этом рецепте добавляет сладость и приятную сочность. Легкая кислинка томатной пасты гармонично дополняет мягкость рыбы, а сливочная сметана и расплавленный сыр создают аппетитную корочку. Блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, предлагая богатый вкусовой контраст и насыщенный аромат. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, оно завоевало любовь многих кулинаров, превращаясь в уютную классику домашней кухни.
1
Рыбу очистить, разрезать вдоль, удалить кости. Получается 2 продольных филе. Уложить их шкуркой вниз в форму для запекания.
- Горбуша: 1 штука
2
На растительном масле обжарить лук, нарезанный 1/4 кольцами, до прозрачности, добавить морковь (натереть на терке для корейской моркови) и порезанный тонкой соломкой перец. Добавить специи и томатную пасту. Можно долить немного кипяченой воды, если сухо. Тушить до моркови состояния аль денте.
- Лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Томатная паста: по вкусу
- Сахар: щепотка
- Молотая гвоздика: щепотка
3
Уложить овощи на рыбу, смазать сметаной и посыпать сыром.
- Сметана: по вкусу
- Сыр: по вкусу
4
Поставить в духовку при 180–190 градусах на 30–40 минут.
