Фаршированная кета (горбуша) в духовке с гарниром
7 порций
30 минут
Фаршированная кета (горбуша), запечённая в духовке, — это блюдо, сочетающее в себе средиземноморскую простоту и изысканный вкус. В древности рыба была главным источником пищи в прибрежных регионах, и её запекание с начинкой стало традицией многих кухонь. Этот рецепт раскрывает всю нежность красной рыбы, пропитанной пряностями и маслом, а начинка из сыра, моркови и лука добавляет ей сочность и аромат. Гарнир из куркумного риса и овощей придаёт блюду баланс и яркость. Перед подачей рыбу сбрызгивают лимонным соком, что усиливает её свежесть и делает вкус ещё более насыщенным. Такое блюдо идеально подходит для семейного ужина или торжественного стола, восхищая своим богатством вкусов и аппетитным видом.
1
Кету (можно взять горбушу) желательно не замораживать, так как при размораживании может разрушиться ее структура, лучше приобретайте охлажденную.
2
Перед приготовлением рыбу необходимо почистить и хорошенько промыть. Разрезать кету по брюшку и, развернув, удалите хребет и кости. Для смягчения во внутрь рыбы положите кусочки масла, натрите внутреннюю часть солью и перцем и дайте пропитаться (от 20 минут до 2–х часов).
- Красная рыба: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Приготовьте фарш. Очистите, нарежьте и обжарьте вместе с натертой на терке морковью одну луковицу. Добавьте 100 грамм тертого сыра и одно сырое яйцо. Хорошо перемешайте и заполните смесью брюхо рыбы.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Тертый сыр: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Аккуратно оберните рыбу фольгой для запекания и поставьте в разогретую духовку. Запекайте рыбу до готовности (примерно 20–30 минут), после чего разверните фольгу, смажьте верх майонезом и подрумяньте на гриле, в течение 5–7 минут.
5
Для гарнира отварите два стакана риса, приправив его куркумой.
- Рис: 2 стакана
6
Можно смешать рис с мелко нарезанным болгарским перцем, зеленым горошком, консервированными зернами кукурузы, шампиньонами и оливками.
7
Перед подачей сбрызните рыбу лимонным соком и украсьте веточкой петрушки.