Фасолевые котлеты с орехами и семечками
4 порции
45 минут
Фасолевые котлеты с орехами и семечками — это восхитительное блюдо мексиканской кухни, в котором сочетаются богатый вкус фасоли, хруст орехов и пикантность специй. Это отличная альтернатива мясным котлетам, обладающая насыщенным орехово-фасолевым ароматом и приятной текстурой. Истоки рецепта уходят в традиции мексиканской кухни, где бобовые продукты играют важную роль. Эти котлеты идеально подходят для тех, кто ищет питательное и сбалансированное блюдо. Они восхитительно хрустящие снаружи и нежные внутри, а лаймовый сок и специи придают им легкую пикантность. Подавайте их с авокадо, кинзой или в виде бургеров — это настоящее гастрономическое удовольствие, сочетающее сытность и полезность!
1
Добавить льняные семена в маленькую миску и залить водой. Отставить в сторону.
- Семена льна: 1 столовая ложка
2
Обжарить кунжут и миндаль (крупно порубленный) в сковороде на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня как только они станут коричневатыми и более ароматными. Отставить в сторону, чтобы остыли.
- Кунжутные семечки: 0.3 стакан
- Миндаль: 65 г
3
В блендере измельчить до мелкой крошки овсяные хлопья и подсолнечные семечки.
- Овсяные хлопья: 0.3 стакан
- Семечки подсолнуха: 0.3 стакан
4
Добавить в блендер обжаренные орехи, чеснок (измельченный прессом), морковь (натёртая) и смешать до однородной массы.
- Миндаль: 65 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Морковь: 1 штука
5
Слить воду из льняной смеси и переложить семена в блендер, добавить фасоль вместе с остальными ингредиентами, измельчить, но не до однородной массы. Кусочки фасоли должны быть довольно крупными. Приправить по вкусу.
- Семена льна: 1 столовая ложка
- Красная фасоль: 300 г
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Сок лайма: 1 столовая ложка
- Изюм: 1 столовая ложка
6
Переложить полученную массу в миску, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на час, а лучше на 6-8 часов. Чем дольше масса стоит в холодильнике, тем проще в дальнейшем с ней работать.
7
Когда масса настоится, разогреть духовку до 190 градусов и слегка смазать маслом противень. Поместить противень в духовку на 15 минут. Вынуть массу из холодильника, разделить на равные части и сформировать котлетки. Выложить котлеты на горячем противне, слегка надавить на каждую лопаткой, затем сбрызнуть оливковым маслом и запекать в течение 8 минут. Через 8 минут аккуратно перевернуть котлеты, вновь прижать лопаткой и запекать еще 8 минут.
- Тахини: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 3 столовые ложки
8
Котлеты будут готовы, когда корочка с обеих сторон будет выглядеть хрустящей и коричневатой. Перед подачей дать им слегка остыть.
9
Подавать с авокадо и кинзой, салатными листьями или как гамбургер с любимой булочкой!