Фасолевый суп-крем с орехами
4 порции
120 минут
Фасолевый суп-крем с орехами — это изысканное блюдо болгарской кухни, воплощающее ее традиции в сочетании простых, но питательных ингредиентов. Фасоль, основа этого супа, придает ему нежную кремовую консистенцию, а грецкие орехи добавляют тонкие ореховые ноты и насыщенный вкус. Лук и чеснок, пассерованные в растительном масле, наполняют блюдо глубоким ароматом, а кинза и укроп освежают его. Этот суп идеально подходит для холодных дней, согревая и насыщая. Он может стать отличным вариантом для вегетарианского меню, сохраняя баланс вкуса и пользы. Болгарские хозяйки передавали этот рецепт из поколения в поколение, ценя его за простоту приготовления и насыщенность вкуса. Подача с хрустящим хлебом или поджаренными орехами подчеркнет его текстурную игру и сделает трапезу еще более уютной.
1
Отварить фасоль в достаточном для супа количестве воды.
- Фасоль: 220 г
2
Пассеровать лук и чеснок в растительном масле, в конец добавить ложку муки и еще чуть прожарить
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
3
Добавить пережарку в отвар фасоли, посолить, туда же оправить молотые грецкие орехи. Варить еще 5–10 минут.
- Фасоль: 220 г
- Грецкие орехи: 65 г
4
В конце варки положить зелень, лучше всего кинзу и укроп.