Холодный суп с чечевицей, орехами и редиской
4 порции
30 минут
Этот авторский холодный суп с чечевицей, орехами и редиской — настоящая симфония вкусов и текстур. Его основа — пюре из свежих помидоров и сладкого перца, дополненное пикантными нотами лимонного сока и табаско. Нежная чечевица придает супу сытность, а грецкие орехи добавляют хрустящую текстуру. Свежие огурцы и редис обеспечивают приятную свежесть, а тигровые креветки, обжаренные с чесноком, наполняют блюдо морским ароматом. Украшенный кинзой, этот суп идеально подходит для летних дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего. Его можно подать как оригинальную закуску на ужин или легкий обед, который зарядит энергией и порадует необычным сочетанием ингредиентов.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Отварить чечевицу согласно инструкции на упаковке.
- Чечевица: 150 г
3
Нарезать огурцы мелкими кубиками, а редис тонкими ломтиками. Положить редис в холодную чистую воду.
- Огурцы: 2 штуки
- Редис: 4 штуки
4
Крупно нарезать помидоры и сладкий перец. Измельчить в блендере с томатным соком.
- Помидоры: 700 г
- Сладкий перец: 300 г
- Томатный сок: 150 мл
5
Процедить пюре, чтобы избавиться от семян и кожицы.
6
Попробовать смесь и добавить соль, лимонный сок и табаско по вкусу. Перемешать.
- Соль: по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
- Соус табаско: по вкусу
7
В сковороде разогреть оливковое масло, бросить туда раздавленный очищенный зубчик чеснока.
- Оливковое масло: 20 мл
- Чеснок: 1 зубчик
8
Очистить креветки и добавить их в сковороду. Обжаривать по 1 минуте с каждой стороны. Посолить и поперчить.
- Тигровые креветки: 8 штук
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
9
Залить готовую чечевицу овощным пюре, добавить огурец и толченые грецкие орехи. Если суп получился слишком густым, добавить еще томатного сока.
- Чечевица: 150 г
- Томатный сок: 150 мл
- Огурцы: 2 штуки
- Грецкие орехи: 40 г
10
Украсить суп ломтиками редиски и жареными креветками.
- Редис: 4 штуки
- Тигровые креветки: 8 штук
11
Подавать со свежей кинзой.
- Кинза: по вкусу