Постные котлеты с грецкими орехами
6 порций
40 минут
Предложенные котлеты объединяют тертый картофель, молотые грецкие орехи, овсяные хлопья и морковь. После жарки их вкус становится преимущественно ореховым, в то время как овощные нотки становятся менее заметными. Рекомендуется формировать котлеты в виде не слишком толстых пухлых оладий. Это позволит дополнительно обжарить их с грибами или орехами, добавляя новые вкусовые оттенки. Также их можно подать с легким зеленым салатом и разнообразными постными намазками, такими как хумус или кабачковая икра.
1
Для экономии своего времени измельчаем картофель, морковь, лук и грецкие орехи в блендере.
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Грецкие орехи: 1 столовая ложка
2
Также можно воспользоваться мелкой теркой, а орехи измельчить отдельно.
3
Измельченную массу переложить в емкость, добавить 2 ложки растительного масла. Затем поперчить и посолить по вкусу.
- Растительное масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Добавить сухие овсяные хлопья и все хорошо перемешать.
- Овсяные хлопья: 0.5 стакан
5
Накрыть емкость крышкой либо пищевой пленкой. Поставить получившуюся овощную смесь отдохнуть в холодильник на 20–30 минут.
6
Затем налить растительное масло в сковороду и достать смесь.
- Растительное масло: 50 мл
7
Пока разогревается сковорода, начать формировать котлеты, смочив руки водой. Этот же прием используется в приготовлении классических котлет. В таком случае смесь не прилипает к рукам, котлеты получаются аккуратной формы.
8
Выложить котлеты на сковороду с разогретым маслом и обжарить их до золотистой корочки под крышкой, чтобы они дополнительно пропарились.
9
С появлением золотистой корочки перевернуть котлеты. Жарить их под крышкой со второй стороны.
10
Можно периодически добавлять чуть-чуть растительного масла, так как котлеты не имеют своего жира, в отличие от котлет из мяса.
- Растительное масло: 50 мл
11
Также в конце можно добавить немного теплой воды и дополнительно пропарить котлеты 2–3 минуты под крышкой.
- Растительное масло: 50 мл
12
Достать котлеты, выложить их на блюдо. Дополнительно можно украсить котлеты поджаренными грибами либо зеленью.
