Цыплята-корнишоны фаршированные овощами
3 порции
60 минут
Цыплята-корнишоны, фаршированные овощами, — это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Исторически такие небольшие цыплята считались деликатесом благодаря их нежному мясу и универсальности в приготовлении. Начинка из моркови, сельдерея и яблок придаёт сочность, а горчица и тимьян добавляют пикантные и ароматные нотки. Медовая глазурь делает корнишонов восхитительно карамелизированными, с хрустящей золотистой корочкой. Это блюдо идеально подходит для праздничных ужинов или уютных семейных трапез. Запечённые овощи, пропитанные соками мяса и соусом, становятся идеальным гарниром, а сочетание сладкого меда и пряностей создаёт запоминающийся гастрономический опыт.
1
Овощи и яблоки очистить, нарезать толстой соломкой или небольшими ломтиками.
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 3 штуки
- Яблоко: 3 штуки
2
С тимьяна оборвать листья. Смешать горчицу и 3 столовых ложки подсолнечного масла, добавить листья тимьяна, посолить и поперчить.
- Горчица: 2 столовые ложки
- Рафинированное подсолнечное масло: 7 столовых ложек
- Тимьян: 3 веточки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Влить горчицу с маслом в нарезанные овощи и перемешать.
- Горчица: 2 столовые ложки
- Рафинированное подсолнечное масло: 7 столовых ложек
- Тимьян: 3 веточки
4
Цыплят обтереть бумажными полотенцами, начинить (не слишком плотно) овощной смесью.
- Корнишоны: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 3 штуки
- Яблоко: 3 штуки
5
Сделать небольшие разрезы на коже в районе гузки. Сложить ножки цыплят крест-накрест, продеть в разрезы и зафиксировать.
6
На дно жаропрочной формы выложить оставшуюся начинку, сверху — цыплят.
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 3 штуки
- Яблоко: 3 штуки
7
Мед прогреть в микроволновке, чтобы он стал жидким и текучим, затем смешать с 4 столовыми ложками подсолнечного масла «Олейна» и соевым соусом.
- Мед: 4 столовые ложки
- Рафинированное подсолнечное масло: 7 столовых ложек
- Соевый соус: 1 столовая ложка
8
С помощью кисточки смазать медовой глазурью цыплят.
- Мед: 4 столовые ложки
- Рафинированное подсолнечное масло: 7 столовых ложек
- Соевый соус: 1 столовая ложка
9
Запекать корнишоны 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке, периодически смазывая медовой глазурью.
- Мед: 4 столовые ложки
- Рафинированное подсолнечное масло: 7 столовых ложек
- Соевый соус: 1 столовая ложка
