Цветная капуста, запеченная в духовке с сухарями и сыром
4 порции
60 минут
Цветная капуста, запеченная в духовке с сухарями и сыром, — это изысканный пример британской домашней кухни. Исторически блюда с запеченными овощами были популярны благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. В этом рецепте нежные соцветия капусты сначала бланшируются, затем обволакиваются ароматной яичной смесью с паприкой, панировочными сухарями и твердым сыром. В процессе запекания образуется аппетитная золотистая корочка, которая хрустит снаружи, но сохраняет внутри сочность капусты. Легкая кислинка уксуса подчеркивает естественный вкус овоща, а специи добавляют пикантные нотки. Блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу, рыбе, а также хорошо сочетается с свежими салатами. Простота приготовления и утонченный вкус делают его отличным выбором для семейного ужина или уютного обеда.
1
Ополоснуть капусту и разделить на соцветия. В большой кастрюле вскипятить воду, немного посолить и добавить уксус. Опустить капусту, дождаться, когда вода закипит, бланшировать ее 5 минут. Откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь воде и остудить.
- Цветная капуста: 1 штука
- Уксус 9%-ный: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
2
Включить духовку и поставить разогреваться до 200 градусов.
3
Приготовить льезон: взбить два яйца с паприкой, щепоткой соли, черным перцем и столовой ложкой муки.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молотая паприка: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Выложить капусту в глубокую миску, залить льезоном и перемешать. Всыпать в несколько приемов сухари и тоже перемешать. Оставить пару столовых ложек сухарей на потом.
- Панировочные сухари: 100 г
5
Застелить противень пергаментом, выложить капусту, сверху посыпать тертым сыром и поверх еще немного — сухарями. Поставить противень в духовку, готовить минут 20–30 минут. Следить, чтобы не подгорело.
- Твёрдый сыр: 50 г
- Панировочные сухари: 100 г
