Чечевица с курицей и грибами, тушеными в сливках
2 порции
30 минут
Чечевица с курицей и грибами, тушеными в сливках — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, объединяющее насыщенный вкус грибов, нежность куриного филе и мягкую текстуру чечевицы. Исторически такие сочетания продуктов использовались в традиционной деревенской кухне, где важна была питательность и простота приготовления. Сливочный соус, обогащенный розмарином и соевым соусом, придает блюду глубину вкуса, а петрушка добавляет свежести. Это идеальный вариант для уютного семейного ужина или сытного обеда, который порадует балансом белков, полезных углеводов и насыщенных сливочных нот. Подача с зеленью делает его еще более аппетитным, а густая консистенция соуса идеально дополняет мягкость чечевицы. Блюдо согревает и насыщает, оставляя приятное гастрономическое впечатление.
1
Промыть чечевицу и поставить варить на медленном огне в соотношении 1:2 в течение 25–30 минут (я использовала коричневую).
- Чечевица: 200 г
2
В емкости разделить сливки пополам. в Одну половину всыпать муку и мешать до однородной массы.
- Сливки: 150 мл
- Пшеничная мука: 0.2 чайная ложка
3
На разогретой сковороде растопить сливочное масло, всыпать нарезанные шампиньоны. Жарить, пока не испариться вся лишняя влага.
- Сливочное масло: 20 г
- Шампиньоны: 9 штук
4
Тем временем нарезать кубиками размороженное филе курицы и обжарить на сливочном масле.
- Сливочное масло: 20 г
- Куриное филе: 200 г
5
Когда курица подрумянится, а грибы испарят лишнюю влагу, надо объединить их в одну сковороду и влить половину сливок (тех, что без муки), добавить соевый соус, розмарин и перец по вкусу и тушить под крышкой в течение 7–10 минут. Затем влить вторую половину сливок с мукой и мешать до тех пор, пока смесь немного не начнет густеть. Загустело — выключить огонь.
- Сливки: 150 мл
- Соевый соус: 15 мл
- Розмарин: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Выложить готовую чечевицу в тарелку, влить соус из грибов и курицы, украсить петрушкой.
- Чечевица: 200 г
- Петрушка: 0.5 пучок