Быстрый и простой рецепт кукурузного пирога с хрустящей корочкой
6 порций
25 минут
Этот мексиканский кукурузный пирог – настоящая находка для любителей сочных, ароматных блюд. Его история берет начало в кухнях северных регионов Мексики, где сочетание мясного рагу с хрустящей кукурузной корочкой стало популярным благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Пикантные специи, такие как тмин, кориандр и кайенский перец, придают пирогу глубину вкуса, а кукуруза и фасоль добавляют приятную сладость и текстуру. Сырный слой делает блюдо еще более нежным и сытным. Этот пирог идеально подходит для уютного семейного ужина или дружеской встречи, особенно в сопровождении свежей кинзы и сметаны. Его хрустящая корочка контрастирует с мягким, ароматным рагу, создавая идеальный баланс вкусов и текстур, который радует с первого кусочка.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Растопите сливочное масло. Продолжайте готовить помешивая. Снимите с огня и перелейте в чашку.
- Сливочное масло: 6 столовых ложек
3
Верните сковороду на сильный огонь. Нарежьте говядину кубиками, посолите и поперчите. Выложите на сковороду и обжаривайте около 8 минут. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте около 4 минут. Добавьте перец чили, кайенский перец, тмин и кориандр.
- Говяжья вырезка: 450 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Молотый красный перец: 2 столовые ложки
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Молотый тмин: 1 столовая ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
4
Помешивайте пока не появится пряный запах.
5
Добавьте кукурузу, фасоль, помидоры и куриный бульон. Доведите до кипения, затем добавьте сыр. Убавьте огонь и томите 5 минут на медленном огне. Снимите с огня, добавьте лук порей и кинзу. Посолите и поперчите по вкусу.
- Свежие зёрна кукурузы: 220 г
- Фасоль: 1 банка
- Помидоры: 800 г
- Куриный бульон: 1 стакан
- Сыр чеддер: 100 г
- Лук-порей: 3 пучка
- Листья кинзы (кориандра): 35 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Смешайте кукурузную муку, муку, сахар, 1 ч ложку соли, разрыхлитель и соду в большой миске. Взбейте яйца, добавьте сметану и пахту в другой миске. Тщательно перемешайте до однородной массы. Влейте полученную смесь в первую миску и тщательно перемешайте.
- Кукурузная мука: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сахар: 4 столовые ложки
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 7.5 столовых ложек
- Пахта: 2.5 столовые ложки
7
Используя большую ложку, налейте тесто на рагу, слой должен получиться равномерным, и поставьте в духовку на 20 минут.
8
Дайте пирогу остыть и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
- Сметана: 7.5 столовых ложек
