Фейжоада
12 порций
90 минут
Фейжоада — это выдающееся блюдо бразильской кухни, которое можно сравнить с кубанским борщом или узбекским пловом; оно занимает место как на повседневном столе, так и на праздничном. Это не просто еда, а настоящая культурная традиция, где строгие правила сочетаются с бесконечными возможностями для творчества. В его основе лежат жареная свинина, бобы и рис, а также множество различных дополнений. Мы предлагаем вам один из вариантов этого блюда, который прекрасно подойдет как для вечера просмотра матчей чемпионата мира по футболу, так и для любого другого ужина, не связанного с футболом.
1
Фейжоада — блюдо глубоко народное, не очень казистое внешне, но очень темпераментное. Оно состоит из пяти вполне самостоятельных сюжетов: <a href="http://eda.ru/main_course/recipe44237/chernie-bobi-so-svininoj">черных бобов, тушенных со свининой</a>.
- Чёрные бобы: 500 г
- Бекон: 120 г
- Копчёная свиная грудинка: 400 г
- Свиная лопатка: 500 г
- Охотничьи колбаски: 400 г
- Свиная копчёная рулька: 1 кг
- Чеснок: 20 зубчиков
- Лавровый лист: 4 штуки
- Молотый кайенский перец: щепотка
- Оливковое масло: 280 мл
2
<a href="http://eda.ru/risotto/recipe44238/chesnochnij-ris">чесночного жасминового риса</a>.
- Жасминовый рис: 500 г
3
<a href="http://eda.ru/snack/recipe44239/tomatnij-vinegret">томатного винегрета</a>.
- Помидоры: 400 г
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Сок лайма: 60 мл
- Петрушка: 50 г
- Красный винный уксус: 80 мл
4
<a href="http://eda.ru/snack/recipe44240/zelenij-garnir">зеленого гарнира с молодой капустой</a>.
- Шпинат: 500 г
- Молодая капуста: 500 г
5
и <a href="http://eda.ru/snack/recipe44241/farofa">фарофы</a>.
- Манная крупа: 200 г
- Изюм: 150 г
- Апельсины: 3 штуки
6
Мы разделили все этапы приготовления на пять отдельных рецептов, по которым удобнее готовить. Чтобы они были всегда под рукой, сохраните все пять в вашу книгу рецептов.